Caril Aromático com grão-de-bico

Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar grão-de-bico, mas esta versão vegetariana da receita com caril aromático com grão-de-bico é provavelmente uma das mais deliciosas e populares, alem de saborosa é também bastante nutritiva. Para quem gosta de sabores mais intensos, é dobrar a quantidade de cebola e alho e adicionar também rúcula crua delicadamente cortada após a confecção do prato. Esta receita vegetariana de caril aromático com grão-de-bico combina na perfeição com uma salada mexicana e batatas com cebola e especiarias. Como sobremesa sirva um pudim como molho de chocolate.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 313 Kcal
  • Açúcares: 5 g
  • Proteínas: 8 g
  • Gorduras: 19 g
  • Hidratos de Carbono: 29 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas médias, às rodelas
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre, finamente picada
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de alho, esmagado
  • 1 colher de chá de chili em pó
  • 2 malaguetas verdes frescas
  • Algumas folhas de coentros
  • 150 ml de água
  • 1 batata grande
  • 400 g de grão-de-bico enlatado, escorrido
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

PREPARAÇÃO DO CARIL AROMÁTICO COM GRÃO-DE-BICO

– Aqueça o óleo numa grande panela. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5-8 minutos, até estar dourada.

– Reduza o lume, junte o gengibre, os cominhos em pó, os coentros em pó, o alho, o chili em pó, as malaguetas frescas e as folhas de coentros e salteie durante 2 minutos.

– Junte a água à mistura da panela e mexa bem.

– Usando uma faca afiada, corte a batata em pequenos cubos. Adicione as batatas e o grão escorrido à mistura. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.

– Salpique com sumo de limão e mexa.

– Transfira o caril aromático com  de grão-de-bico para pratos individuais de ir à mesa aquecidos e sirva imediatamente.

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