Panados de sêmola com sabor a queijo

Esta Receita vegetariana de panados de sêmola com sabor a queijo têm como base uma receita vegetariana de gnocchi, estes deliciosos fritos com sabor a queijo são acompanhados por um molho de maçã caseiro ou em alternativa pode usar também um molho de tomate para churrasco. Para uma mistura de sabores, sirva em conjunto com uma deliciosa receita vegetariana de caril especial pode ainda acompanhar com uma original receita de kafta vegetariano. Se pensa terminar a refeição com uma deliciosa sobremesa, aconselho um pudim indiano de pão.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 682 Kcal
  • Açúcares: 40 g
  • Proteínas: 19 g
  • Gorduras: 32 g
  • Hidratos de Carbono: 85 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 600 ml de leite
  • 1 cebola pequena
  • 1 talo de aipo
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos-da-índia
  • 125 g de sêmola
  • 125 g de queijo cheddaríorie, ralado
  • 1/2 colher de chá de mostarda em pó seca
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 ovo, batido
  • 60 g de pão ralado
  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal e pimenta
  • Folhas de aipo, para guarnecer
  • Salada de couve e cenoura, para servir

MOLHO DE MAÇÃ

  • 2 talos de aipo, picados
  • 2 maçãs pequenas, sem caroço e cortadas em cubos
  • 90 g de sultanas
  • 90 g de alperces secos, picados
  • 6 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • Uma pitada de cravo-da-índia em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

PREPARAÇÃO DOS PANADOS SE SÊMOLA COM SABOR A QUEIJO

– Deite o leite numa panela e junte a cebola, o aipo, a folha de louro e os cravos-da-índia. Deixe ferver, retire do lume e deixe repousar durante 15 minutos.

– Coe o líquido para outra panela, deixe ferver e polvilhe com a sêmola, mexendo constantemente. Reduza o lume e cozinhe durante 5 minutos até ficar muito espesso, mexendo ocasionalmente, para não pegar ao fundo.

– Retire a panela do lume. Adicione, batendo, o queijo, a mostarda e os temperos. Coloque numa tigela untada e deixe arrefecer.

– Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes numa caçarola e deixe ferver, tape e cozinhe suavemente durante 20 minutos até ficarem macios. Deixe arrefecer.

– Deite a farinha, o ovo e o pão ralado em três pratos separados. Divida a mistura de sêmola arrefecida em 8 e faça rodelas de 6 cm, enfarinhando as mãos se necessário.

– Passe-as ligeiramente por farinha, depois por ovo e finalmente pelo pão ralado. Aqueça o óleo numa grande frigideira e frite cuidadosamente as rodelas durante 3-4 minutos de cada lado até ficarem douradas. Escorra-as em papel absorvente. Guarneça os panados de sêmola com sabor a queijo com folhas de aipo e sirva imediatamente com o molho de maçã e a salada de couve e cenoura.


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