Guisado de Feijão-vermelho e Sonhos

Não há nada melhor num dia frio do que um prato substancial acompanhado por sonhos quentinhos. Esta receita vegetariana de Guisado de Feijão-vermelho e Sonhos é muito rápida e fácil de preparar.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 508 Kcal
Açúcares: 15 g
Proteínas: 22 g
Gorduras: 12 g
Hidratos de Carbono: 83 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola vermelha, às rodelas
2 talos de aipo, picados
850 ml de caldo de legumes
225 g de cenouras, cortadas em cubos
225 g de batatas, cortadas em cubos
225 g de courgettes. cortadas em cubos
4 tomates sem pele e cortados em pedaços
125 g de lentilhas vermelhas (masoor dhal)
400 g de feijão-vermelho de lata, lavado e escorrido
1 colher de chá de paprika
Sal e pimenta

SONHOS

25 g de farinha de trigo comum
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de mistura de ervas secas
2 colheres de sopa de banha vegetal
200 ml de água
Raminhos de salsa de folha achatada, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo numa caçarola resistente ao calor ou num panela grande. Junte a cebola e o aipo e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, durante 3-4 minutos até ficarem brandos.

- Verta o caldo e inclua as cenouras e as batatas. Deixe ferver, tape e cozinhe durante 5 minutos.

- Adicione as courgettes, os tomates, as lentilhas, o feijão, a paprika e os temperos. Deixe ferver, tape e cozinhe durante mais 5 minutos.

- Entretanto, faça os sonhos. Peneire a farinha, o sal, o fermento e a paprika para uma tigela. Incorpore as ervas e a banha. Ligue tudo com água até formar uma massa macia. Divida em 8 porções e enrole-as cuidadosamente para formar bolas.

- Destape o guisado, mexa, junte os sonhos, empurrando-os ligeiramente para dentro do guisado. Tape, reduza o lume para o preparado guisar lentamente e cozinhe durante mais 15 minutos até os sonhos surgirem à superfície já bem cozidos por dentro. Guarneça com a salsa e sirva imediatamente.

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Etiquetas: batatas, cenouras, Courgettes, Guisado de Feijão-vermelho e Sonhos, lentilhas vermelhas, masoor dhal