Arroz frito com especiarias

O gengibre e o alho conferem a esta receita vegetariana de arroz frito com especiarias extremamente aromático o seu maravilhoso sabor. Se desejar, pode juntar algumas ervilhas para dar mais alguma cor ao prato.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 507 Kcal
  • Açúcares: 2 g
  • Proteínas: 9 g
  • Gorduras: 11 g
  • Hidratos de Carbono: 99 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 500 g de arroz
  • 1 cebola média
  • 2 colheres de sopa de ghee vegetal
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre, finamente picada
  • 1 colher de chá de alho, esmagado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de sementes de cominho preto
  • 3 cravos-da-índia inteiros
  • 3 vagens de cardamomo verde inteiras
  • 2 paus de canela
  • 4 grãos de pimenta
  • 750 ml de água

PREPARAÇÃO DO ARROZ FRITO COM ESPECIARIAS

– Enxagúe bem o arroz com água fria corrente.

– Usando uma faca afiada, corte a cebola em rodelas finas.

– Aqueça o ghee numa frigideira grande. Junte a cebola e salteie em lume médio, mexendo ocasionalmente, até ficar estaladiça e dourada.

– Adicione o gengibre, o alho e o sal à cebola da frigideira, mexendo para combinar tudo. Retire metade da cebola condimentada da frigideira e reserve.

– Adicione o arroz, as sementes de cominho preto, os cravos-da-índia, o cardamomo, aos paus de canela e os grãos de pimenta à frigideira e salteie mexendo sempre durante 3-5 minutos.

– Acrescente a água e deixe ferver em lume médio. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar até começar a sair vapor através da tampa. Veja se o arroz está cozido e se o líquido foi absorvido.

– Transfira o arroz frito com especiarias para ma travessa de servir aquecida e sirva imediatamente guarnecido com a cebola frita que reservou.

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