Falafel

É um prato muito saboroso típico do Médio Oriente composto por pequenas bolas à base de grão-de-bico bem condimentadas e fritas.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 10 a 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 491 Kcal
Açúcares: 3 g
Proteínas: 15 g
Gorduras: 30 g
Hidratos de Carbono: 43 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

675 g de grão-de-bico enlatado, escorrido
1 cebola vermelha, picada
3 dentes de alho, esmagados
100 g de pão integral
2 malaguetas vermelhas frescas pequenas
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
1 colher de sopa de coentros, picados e mais um
pouco para guarnecer
1 ovo, batido
100 g de pão integral ralado
Óleo vegetal, para fritar
Sal e pimenta
Salada de tomate e pepino e gomos de limão, para servir

PREPARAÇÃO

- Coloque o grão, a cebola, o alho, o pão, as malaguetas, as especiarias e os coentros numa trituradora e triture tudo durante 30 segundos. Mexa e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Retire a mistura de falafel do triturador e molde-a em bolas do tamanho de nozes.

- Coloque o ovo batido numa tigela pouco funda e ponha o pão integral ralado num prato. Mergulhe as bolas primeiro no ovo e depois passe-as pelo pão ralado, sacudindo o excesso.

- Aqueça o óleo para fritar a 180° C ou até um 4 cubo de pão alourar em 30 segundos. Frite o falafel em porções, se necessário durante 2-3 minutos até ficar estaladiço e dourado. Retire as bolas do óleo com uma escumadeira e escorra-as em papel absorvente. Guarneça com coentros picados e sirva com uma salada de tomate e pepino e gomos de limão.

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