Caril de Ovo

Esta receita vegetariana de caril de ovo pode ser feito muito rapidamente. Pode ser servido como acompanhamento ou, com parothas, constituir um almoço ligeiro.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 189 Kcal
Açúcares: 3 g
Proteínas: 7 g
Gorduras: 16 g
Hidratos de Carbono: 4 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

4 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, às rodelas
1 malagueta vermelha fresca, finamente picada
1/2 colher de chá de chili em pó
1/2 colher de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
1/2 colher de chá de alho fresco, esmagado
4 ovos médios
1 tomate firme, à rodelas
Folhas de coentros frescos
Parathas, para servir (opcional)

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo numa grande frigideira de fundo pesado. Junte as rodelas de cebola e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos até estar macia e ligeiramente dourada.

- Baixe o lume. Junte a malagueta vermelha, o chili em pó, o gengibre picado e o alho esmagado e cozinhe em lume brando, mexendo constantemente, durante 1 minuto.

- Adicione os ovos e o tomate e continue a cozinhar, mexendo para desfazer os ovos quando começarem a cozer, durante 3-5 minutos. Polvilhe com folhas de coentros frescos.

- Transfira o caril de ovo para pratos de servir aquecidos e sirva quente com parathas, se desejar.

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Etiquetas: Caril de Ovo, chili, parothas