Caril de Ovo

Esta receita vegetariana de caril de ovo pode ser feito muito rapidamente. Pode ser servido como acompanhamento ou, com parothas, constituir um almoço ligeiro.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 189 Kcal
• Açúcares: 3 g
• Proteínas: 7 g
• Gorduras: 16 g
• Hidratos de Carbono: 4 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, às rodelas
• 1 malagueta vermelha fresca, finamente picada
• 1/2 colher de chá de chili em pó
• 1/2 colher de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
• 1/2 colher de chá de alho fresco, esmagado
• 4 ovos médios
• 1 tomate firme, à rodelas
• Folhas de coentros frescos
• Parathos, para servir (opcional)

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo numa grande frigideira de fundo pesado. Junte as rodelas de cebola e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos até estar macia e ligeiramente dourada.

- Baixe o lume. Junte a malagueta vermelha, o chili em pó, o gengibre picado e o alho esmagado e cozinhe em lume brando, mexendo constantemente, durante 1 minuto.

- Adicione os ovos e o tomate e continue a cozinhar, mexendo para desfazer os ovos quando começarem a cozer, durante 3-5 minutos. Polvilhe com folhas de coentros frescos.

- Transfira o caril de ovo para pratos de servir aquecidos e sirva quente com parothas, se desejar.

Receita vegetariana de Salteados
Etiquetas: Alho, Caril de Ovo, cebola, chili, gengibre, malagueta vermelha, ovos, Parathas, parothas, Tomate