Caril de Quiabo

Esta receita vegetariana de Caril de Quiabo é um delicioso bhujia (caril vegetariano) seco que deve ser servido com ciabattas quentes. Como o quiabo é um legume muito saboroso, necessita de poucas especiarias.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 371 Kcal
Açúcares: 8 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 35 g
Hidratos de Carbono: 10 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

450 g de quiabos
150 ml de óleo
2 cebolas médias, às rodelas
3 malaguetas verdes, finamente picadas
2 folhas de caril
1 colher de chá de sal
1 tomate, às rodelas
2 colheres de sopa de sumo de limão
Folhas de coentros

PREPARAÇÃO

- Lave os quiabos e escorra-os bem. Usando uma faca afiada, retire as extremidades. Corte os quiabos em pedaços de 2,5 cm de comprimento.

- Aqueça o óleo numa grande frigideira de fundo pesado. Junte as cebolas, as malaguetas verdes, as folhas de caril e o sal e misture tudo. Frite os legumes durante 5 minutos.

- Adicione gradualmente os quiabos, incorporando-os suavemente com uma escumadeira. Salteie a mistura de legumes em lume médio durante 12-15 segundos.

- Adicione as rodelas de tomate e regue com metade do sumo de limão. Prove e junte mais se necessário.

- Guarneça com folhas de coentros, tape e deixe cozinhar durante mais 3-5 minutos. Transfira para pratos de ir à mesa aqueci-dos e sirva quente.

Veja também estas receitas deliciosas

Etiquetas: bhujia, Caril de Quiabo, malaguetas verdes