Bolos de Queijo e Batata

Faça esta receita vegetariana de bolos de queijo e batata para obter um prato rápido e simples ao jantar mas ao mesmo tempo muito saborosa. Sirva-os com ovos mexidos se estiver com muita fome.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 766 Kcal
Açúcares: 7 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 50 g
Hidratos de Carbono: 60 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

1 kg de batatas
4 colheres de sopa de leite
60 g de manteiga ou margarina
2 alhos-franceses, finamente picados
1 cebola, finamente picada
175 g de queijo cheddar, ralado
1 colher de sopa de salsa ou cebolinho, picado
1 ovo, batido
2 colheres de sopa de água
90 g de pão branco ou integral, ralado no momento
Óleo vegetal, para fritar
Sal e pimenta
Raminhos de salsa fresca de folha achatada, para guarnecer
Folhas verdes mistas para salada, para servir

PREPARAÇÃO

- Coza as batatas em água a ferver com pouco sal até ficarem tenras. Escorra e esmague com o leite e a manteiga.

- Coza os alhos-franceses e a cebola numa pequena quantidade de água a ferver com pouco sal durante 10 minutos até ficarem tenros. Escorra bem.

- Numa grande taça, combine os alhos-franceses e a cebola com a batata esmagada, o queijo e a salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Bata o ovo com a água numa tigela pouco funda. Deite o pão ralado numa tigela pouco funda à parte. A partir da mistura de batata, molde 12 bolos de tamanho igual, passando cada um pela mistura de ovo e no fim pelo pão ralado.

- Aqueça o óleo numa grande frigideira. Junte os bolos de batata, por levas, se necessário, e cozinhe em lume brando durante 2-3 minutos de cada lado, até ficarem ligeiramente dourados. Guarneça com salsa de folha achatada e sirva com salada verde mista.

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Etiquetas: batatas, Bolos de Queijo e Batata, Queijo Cheddar