Hambúrgueres de Legumes

Hambúrgueres de Legumes

Esta receita vegetariana de hambúrgueres de legumes com especiarias é especialmente deliciosa, principalmente quando os hambúrgueres de legumes são servidos com batatas fritas no forno e dentro de um pão aquecido.

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 60 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 461 Kcal
  • Açúcares: 4 g
  • Proteínas: 18 g
  • Gorduras: 17 g
  • Hidratos de Carbono: 64 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

HAMBÚRGUERES DE LEGUMES

  • 100 g de espinafres
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 alho-francês, picado
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 100 g de cogumelos, picados
  • 300 g de tofu firme, picado
  • 1 colher de chá de piripiri em pó
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de sopa de coentros, picados
  • 75 g de pão integral ralado no momento
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pão para hambúrguer e salada, para servir

BATATAS FRITAS

  • 2 batatas grandes
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de piripiri em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO

– Para fazer os hambúrgueres, coza os espinafres num pouco de água a ferver durante 2 minutos. Escorra bem e seque-os com papel absorvente.

– Aqueça o azeite numa caçarola e salteie o alho-francês e o alho durante 2-3 minutos. Junte os restantes ingredientes, excepto o pão ralado, e cozinhe durante 5-7 minutos até os legumes estarem macios. Acrescente os espinafres e cozinhe mais 1 minuto.

– Transfira a mistura para uma trituradora e triture durante 30 segundos até ficar quase homogénea. Transfira para uma tigela e inclua o pão ralado, mexendo bem, deixando depois arrefecer o suficiente para poder amassar o preparado com as mãos. Com as mãos enfarinhadas, transforme a mistura em quatro hambúrgueres de tamanho igual. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

– Para fazer as batatas fritas, corte as batatas em gomos finos e coza-as numa panela com água a ferver durante 10 minutos. Escorra-as e acrescente a farinha e o piripiri em pó. Disponha as batatas sobre um tabuleiro de forno e salpique-as com o azeite. Cozinhe no forno previamente aquecido, a 200° C, durante 30 minutos até ficarem douradas.

– Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e frite os hambúrgueres durante 8-10 minutos, virando-os uma vez. Sirva com salada dentro de um pão e com batatas fritas.

8 comentários em “Hambúrgueres de LegumesAdiciona o teu →

  1. Essa e muito boa!! esses temperos em qualquer banca tem so a nossa amiga e que nao sabe, se calhar não sabe o que espinafres. E muito boa uma delicia parabens.
    Renilda

  2. Renilda, talvez em Portugal seja comum encontrar esses temperos. Aqui no Brasil, nem tanto. Temos é que ver se a origem da receita é portuguesa ou brasileira. Assim saberemos o que é prático ou não. Muitos temperos que vcs tem na Europa são caríssimos aqui no Brasil, e, muitas vezes, difícil de serem encontrados. Mas espinafre temos, aos montes.

  3. Reconheço que quem coloca estes post acredita que eles são o melhor para a saúde, mas se pesquisar o que é de alimentação saudável, vai perceber que muitos dos ingredientes que fazem parte desta receita e outras vegan, não são saudáveis, apenas não contêm carne ou peixe, mas isso não é o suficiente. Está provado que as farinhas, óleos, açucares etc, são acidificantes para o organismo humano. Por este facto, só de ver um pão para hambúrguer feito com farinha refinada e aditivos químicos, demove de aceitar receitas deste teor como válidas.É importante que ao publicar receitas, tenham a preocupação de pesquisar a formula química dos seus componentes.Só assim prestam um bom contributo à saúde alheia.

  4. Acho que a colega Priscilla é brasileira como eu… os nomes aqui dos temperos são diferentes: caril é curry; piripiri é pimenta em pó e alho francês é alho poró. É só pesquisar um pouquinho…
    A receita é ótima, adorei!!!

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