Soufflés de Cogumelos e Alho

Soufflés de Cogumelos e Alho

Estes soufflés individuais são entradas impressionantes, mas devem ser cozinhados mesmo antes de servir para evitar que afundem.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 179 Kcal
Açúcares: 3 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 14 g
Hidratos de Carbono: 8 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

50 g de manteiga
75 g de cogumelos achatados cortados em pedaços
2 colheres de chá de sumo de lima
2 dentes de alho, esmagados
2 colheres de sopa de manjerona, cortada em pedaços
2 colheres de sopa de farinha
225 ml de leite
Sal e Pimenta
2 ovos, gemas e claras separadas

PREPARAÇÃO

– Unte ligeiramente quatro taças individuais para soufflés de 150 ml com um pouco de manteiga.

– Derreta 25 g de manteiga numa caçarola. Junte os cogumelos, o sumo de lima e o alho e salteie durante 2-3 minutos. Retire a mistura de cogumelos da caçarola com uma escumadeira e transfira para uma tigela grande. Inclua a manjerona.

– Derreta a manteiga restante numa panela. Junte a farinha e coza durante 1 minuto. Retire do lume. Adicione o leite e coloque no lume. Deixe ferver mexendo até engrossar.

– Incorpore o molho na mistura de cogumelos e junte as duas gemas de ovo batidas. Tempere a gosto com sal e pimenta.

– Bata as claras em castelo e envolva na mistura de cogumelos completamente incorporadas.

– Divida a mistura pelas taças de soufflé. Coloque as taças sobre um tabuleiro de forno e cozinhe em forno previamente aquecido, a 200° C, durante cerca de 8-10 minutos ou até os soufflés crescerem e estarem completamente cozinhados. Insira um palito no centro dos soufflés para ver se estão bem cozinhados, este deve sair limpo. Caso contrário, cozinhe durante mais alguns minutos, mas se for em demasia ficarão com uma consistência semelhante a borracha. Sirva imediatamente.

0 comentários em “Soufflés de Cogumelos e AlhoAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.