Bolos de Batata e Cogumelos

Quer seja vegetariano ou não, vai adorar estes bolos de batata e cogumelos. Repletos de batata cremosa e da maior variedade possível de cogumelos. Uma das particularidades destes bolos de batata e cogumelos é poder congelar e consumir mais tarde que ficam igualmente deliciosos.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 298 Kcal
Açúcares: 0,8 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 22 g
Hidratos de Carbono: 22 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

500 g de batatas farinhentas, cortadas em cubos
25 g de manteiga
175 g de mistura de cogumelos, picados
2 dentes de alho, esmagados
1 ovo pequeno, batido
1 colher de sopa de cebolinho fresco, picado, e mais um pouco para guarnecer
Farinha, para polvilhar
Óleo, para fritar
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO

- Coza as batatas numa panela com água a ferver e algum sal durante 10 minutos até estarem bem cozidas.

- Escorra bem as batatas, esmague-as depois com um esmagador ou garfo e reserve.

- Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira. Junte os cogumelos e o alho e cozinhe, mexendo constantemente, durante 5 minutos. Escorra bem.

- Incorpore os cogumelos e o alho na batata, juntamente com o ovo batido e o cebolinho.

- Divida a mistura igualmente em 4 porções e molde-as em quatro bolos redondos. Passe-os pela farinha até o exterior estar completamente revestido.

- Aqueça o óleo numa frigideira. Adicione os bolos de batata e frite em lume médio durante 10 minutos até estarem dourados, virando-os a meio da cozedura. Sirva os bolos de imediato com uma salada viçosa simples.

Receita vegetariana de Refeições Leves
Etiquetas: batata, Bolos de cogumelo e batata, Cogumelos, Fritos