Croquetes de Lentilhas

Croquetes de Lentilhas

Estes Croquetes de Lentilhas são um almoço leve ideal servidos com uma salada estaladiça e um molho feito com pasta de sementes de sésamo (tahini). Pode saborear estes croquetes de lentilhas num delicioso lanche ou mesmo como uma refeição principal.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 55 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 409 Kcal
Açúcares: 5 g
Proteínas: 19 g
Gorduras: 17 g
Hidratos de Carbono: 48 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

225 g de lentilhas vermelhas partidas (masoor dhaal)
1 pimento verde, sem sementes e picado finamente
1 cebola vermelha, finamente picada
2 dentes de alho, esmagados
1 colher de chá de garam masala
1 + 1/2 colheres de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
2 colheres de chá de sumo de limão
2 colheres de sopa de amendoins picados, sem sal
600 ml de água
1 ovo, batido
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de açafrão-da-índia
4 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal e pimenta
Folhas verdes para salada e ervas aromáticas, para servir

PREPARAÇÃO

– Coloque as lentilhas numa grande panela com o pimento, a cebola, o alho, o garam masala, 1/2 colher de chá de piripiri em pó, os cominhos em pó, o sumo de limão e os amendoins. Junte a água e deixe ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante 30 minutos, até o líquido ter sido absorvido e as lentilhas estarem macias.

– Retire a mistura do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Inclua o ovo, batendo, e tempere a gosto com sal e pimenta. Deixa arrefecer completamente.

– Com as mãos enfarinhadas, forme 8 croquetes a partir da mistura.

– Misture a farinha, o açafrão-da-índia e 1 colher de chá de piripiri em pó num pequeno prato. Passe os croquetes pela mistura de farinha condimentada para os revestir completamente.

– Aqueça o óleo numa grande frigideira. Frite os croquetes, por levas, virando uma vez, durante 10 minutos até estarem estaladiços de ambos os lados. Transfira para pratos de servir aquecidos e sirva os croquetes com uma salada verde e ervas aromáticas frescas.

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