Soufflé de Cenoura e Batata

Os soufflés quentes têm fama de ser difíceis de fazer, mas este Soufflé de Cenoura e Batata é simples e impressiona. Certifique-se de que o serve assim que estiver pronto.

Preparação: 1h 15 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 294 Kcal
Açúcares: 6 g
Proteínas: 10 g
Gorduras: 9 g
Hidratos de Carbono: 46 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

25 g de manteiga, derretida
4 colheres de sopa de pão integral ralado no momento
675 g de batatas farinhentas, assadas com pele
2 cenouras, raladas
2 ovos, separados
2 colheres de sopa de sumo de laranja
1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
Sal e pimenta
Lâminas de cenoura, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Unte com manteiga o interior de uma forma de soufflé de 900 ml. Coloque três quartos do pão ralado sobre a base e lados.

- Corte as batatas assadas ao meio e retire-lhes a polpa para uma tigela grande.

- Junte a cenoura, as gemas de ovo, o sumo de laranja e a noz-moscada à batata. Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Numa tigela à parte, bata as claras de ovo em castelo e envolva-as suavemente na mistura de batata com uma colher de metal até ficarem bem incorporadas.

- Com uma colher deite a mistura de batata e cenoura na forma de soufflé já preparada. Polvilhe o pão ralado restante sobre a mistura.

- Coza em forno previamente aquecido, a 200° C, durante 40 minutos até ganhar volume e ficar dourado. Não abra a porta do forno durante a cozedura senão o soufflé afunda-se. Sirva de imediato, guarnecido com lâminas de cenoura.

Receita vegetariana de Refeições Leves
Etiquetas: batata, cenoura, Soufflé de Cenoura e Batata, Soufflés