Tarteletes de Agrião e Queijo

Estas tarteletes individuais de agrião e queijo  são óptimas para a hora do almoço ou para um piquenique. O agrião é uma boa fonte de ácido fólico, importante no início da gravidez.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 410 Kcal
Açúcares: 4 g
Proteínas: 15 g
Gorduras: 29 g
Hidratos de Carbono: 24 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

100 g de farinha
Pitada de sal
75 g de manteiga ou margarina
2-3 colheres de sopa de água fria
2 ramos de agriões ou rúcula
2 dentes de alho, esmagados
1 chalota, picada
150 g de queijo cheddar, ralado
4 colheres de sopa de iogurte natural
1/2 colher de chá de paprika

PREPARAÇÃO

- Peneire a farinha para uma tigela grande e adicione o sal. Incorpore 50 g da manteiga à farinha até a mistura se assemelhar a migalhas de pão.

- Junte água fria suficiente para formar uma massa macia.

- Estenda a massa num balcão ligeiramente polvilhado com farinha e use-a para revestir 4 formas de tartelete de 10 cm. Pique as bases com um garfo e guarde-as no frigorífico.

- Aqueça a restante manteiga numa frigideira. Retire os pés aos agriões e coloque-os na frigideira juntamente com o alho e a chalota, cozinhando durante 1 -2 minutos, até os agriões murcharem.

- Retire a frigideira do lume e adicione o queijo ralado, o iogurte e a paprika.

- Deite a mistura nas formas revestidas com massa e cozinhe no forno previamente aquecido, a 180° C, durante 20 minutos até o recheio ficar firme. Desenforme as tarteletes e sirva imediatamente.

Receita vegetariana de Refeições Leves
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