Pakoras de vegetais sortidos

Comem-se pakoras por toda a Índia. São feitos de muitas maneiras e com vários recheios diferentes. Por vezes são servidos em iogurte. Delicie-se com esta receita de Pakoras de vegetais sortidos, uma típica receita Indiana.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 331 Kcal
Açúcares: 5 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 22 g
Hidratos de Carbono: 27 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

6 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de fermento
1+1/2 colheres de chá de sementes de cominhos brancos
1 colher de chá de sementes de romã
300 ml de água
Folhas de coentros frescos, finamente picadas
Vegetais à sua escolha: couve-flor cortada em pequenos florículos; cebolas cortadas em anéis; batatas às rodelas; beringelas cortadas às rodelas; ou folhas de espinafres frescos
Óleo, para fritar

PREPARAÇÃO

- Peneire a farinha de grão para uma grande taça. Junte o sal, o piripiri em pó, o fermento, os cominhos e as sementes de romã e misture tudo muito bem. Junte a água e bata até formar um polme homogéneo.

- Adicione os coentros e misture. Reserve o polme.

- Mergulhe os vegetais preparados à sua escolha no polme, sacudindo cuidadosamente o excesso.

- Aqueça o óleo numa caçarola de fundo pesado. Coloque os vegetais no óleo e frite-os. em porções, virando uma vez. Repita este processo até usar todo o polme.

- Transfira os vegetais envoltos em polme para papel absorvente e deixe escorrer. Sirva imediatamente.

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Etiquetas: Pakoras, Receita Indiana, Vegetais Fritos, Vegetais sortidos