Sonhos Fofos em Iogurte

Sonhos Fofos em Iogurte

Estes sonhos fofos em iogurte são muito leves e constituem um bom lanche para uma tarde de Verão, bem como uma boa entrada para qualquer refeição vegetariana seja simples ou elaborada.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 478 Kcal
Açúcares: 29 g
Proteínas: 11 g
Gorduras: 21 g
Hidratos de Carbono: 64 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

200 g de urid dhaal em pó
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de gengibre em pó
300 ml de água
Óleo para fritar
400 ml de iogurte natural
5 colheres de sopa de açúcar

MASALA

6 colheres de sopa de coentros em pó
6 colheres de sopa de cominhos brancos em pó
25 g de malaguetas vermelhas, esmagadas
100 g de ácido cítrico
Malaguetas vermelhas frescas, picadas para guarnecer

PREPARAÇÃO

– Misture o urid dhaal em pó numa grande tigela com o fermento e o gengibre. Adicione a água e misture até formar uma pasta.

– Aqueça o óleo numa caçarola funda. Deite o polme, uma colher de chá de cada vez, e frite os sonhos até ficarem dourados, baixando o lume quando o óleo ficar demasiado quente. Coloque os sonhos de parte.

– Deite o iogurte numa tigela separada. Junte 300 ml de água e o açúcar e misture bem com uma batedeira ou garfo. Reserve.

– Para fazer a masala, toste os coentros em pó e os cominhos brancos numa caçarola até escurecerem um pouco e libertarem o seu aroma. Pique-os grosseiramente numa trituradora ou esmague-os num almofariz. Junte as malaguetas vermelhas esmagadas e o ácido cítrico e misture tudo muito bem.

– Polvilhe os sonhos com cerca de 1 colher de sopa de masala e guarde a restante num frasco hermético para uso futuro. Guarneça com malaguetas vermelhas cortadas. Sirva com a mistura de iogurte reservada.

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