Pakoras de Cogumelos com Alho

Pakoras de Cogumelos com Alho

Esta receita de Pakoras de Cogumelos com Alho trata-se de cogumelos inteiros mergulhados num polme aromatizado com alho e fritos até ficarem dourados. Ficam ainda mais deliciosos servidos muito quentes.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 297 Kcal
Açúcares: 3 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 21 g
Hidratos de Carbono: 24 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

175 g de farinha de grão-de-bico
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sementes de cominhos
1/2-1 colher de chá de piripiri em pó
200 ml de água
2 dentes de alho, esmagados
1 cebola pequena, finamente picada
Óleo vegetal, para fritar
500 g de cogumelos brancos, arranjados e limpos
Gomos de limão e raminhos de coentros, para guarnecer

PREPARAÇÃO

– Ponha a farinha de grão, o sal, o fermento, os cominhos e o piripiri em pó numa taça e misture tudo muito bem. Faça um buraco no centro da mistura e incorpore gradualmente a água, mexendo bem até formar um polme.

– Adicione o alho esmagado e a cebola picada ao polme e deixe a mistura repousar durante 10 minutos. Encha uma frigideira ou caçarola até um terço com óleo vegetal e aqueça-o a 180° C ou até um cubo de pão alourar em 30 segundos. Baixe o cesto até ao óleo quente.

– Entretanto, misture os cogumelos no polme, mexendo para os revestir. Retire poucos de cada vez e coloque-os no óleo quente. Frite durante 2 minutos até ficarem dourados.

– Retire os cogumelos da frigideira com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente enquanto cozinha os restantes da mesma forma.

– Sirva-os quentes, salpicados com sal grosso e guarnecidos com gomos de limão e raminhos de coentros.

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