Rolo de Couve-flor

Rolo de Couve-flor

Os rolos de couve-flor são uma mistura extremamente leve de ovos e legumes produz um elegante prato vegetariano que pode ser apreciado quente ou frio.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 271 Kcal
Açúcares: 4 g
Proteínas: 15 g
Gorduras: 20 g
Hidratos de Carbono: 7 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

1 couve-flor pequena, dividida em florículos
4 ovos, separados
90 g de queijo cheddar, ralado
60 g de requeijão
Pitada de noz-moscada, ralada
1/2 colher de chá de mostarda em pó
Sal e pimenta

RECHEIO

1 molho de agriões ou rúcula, arranjado
60 g de manteiga
25 g de farinha
175 ml de iogurte natural
25 g de queijo cheddar, ralado
60 g de requeijão

PREPARAÇÃO

– Forre uma forma baixa com papel vegetal.

– Coza a couve-flor a vapor até ficar tenra e depois passe-a por água fria e escorra. Triture a couve-flor numa trituradora ou pique-a em pedaços e passe-a através de um passador, pressionando-a.

– Batas as gemas de ovo, junte depois a couve-flor, metade de queijo cheddar e de requeijão. Tempere com noz-moscada, mostarda,sal e pimenta. Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura.

– Espalhe o preparado de forma regular na forma. Coza em forno previamente aquecido, a 190° C, durante 20-25 minutos até crescer e dourar.

– Pique os agriões, reservando alguns pés para guarnecer. Derreta a manteiga numa pequena caçarola. Coza os agriões, mexendo, durante 3 minutos, até murcharem. Adicione a farinha e em seguida o iogurte e deixe cozer durante 2 minutos. Junte os queijos.

– Desenforme a massa para um pano de loiça humedecido coberto com papel vegetal. Retire o papel e reserve durante um minuto para deixar fugir o vapor. Enrole a massa, incluindo uma nova folha de papel, começando por um dos cantos.

– Desenrole a massa, espalhe o recheio até cerca de 2,5 cm das extremidades e volte a enrolar. Transfira para um tabuleiro de forno e depois polvilhe com o cheddar restante e leve de novo ao forno durante 5 minutos. Sirva imediatamente se preferir quente ou deixe arrefecer por completo.

0 comentários em “Rolo de Couve-florAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.