Molho Salsa Ardente Estilo Mexicano

Faça este molho salsa ardente de estilo mexicano para animar palatos entediados. Os seus aromas vivos deixam as papilas gustativas bem excitadas. Sirva com tiras de milho quentes.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 328 Kcal
Açúcares: 2 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 26 g
Hidratos de Carbono: 21 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

2 malaguetas vermelhas frescas pequenas
1 colher de sopa de sumo de lima ou de limão
2 abacates grandes e maduros
Um pedaço de 5 cm de pepino
2 tomates, pelados
1 dente de alho pequeno, esmagado
Algumas gotas de molho Tabasco
Sal e pimenta
Rodelas de lima ou de limão, para guarnecer
Tiras de milho, para servir

PREPARAÇÃO

- Retire o pé e as sementes a uma malagueta vermelha fresca e descarte-os. Pique a polpa muito finamente e coloque numa grande tigela.

- Para fazer uma «flor» de malagueta para guarnecer, usando uma pequena faca afiada, faça vários cortes na malagueta restante desde o pé até à ponta sem remover o pé. Coloque-a numa tigela com água gelada para que as «pétalas» abram.

- Junte o sumo de lima à tigela grande. Corte os abacates ao meio, retire-lhes o caroço e descasque-os. Junte a polpa à tigela grande e esmague bem com um garfo. O molho deve ficar com pequenos pedaços. (O sumo de lima evita que o abacate oxide.)

- Pique o pepino e os tomates finamente e acrescente-os à mistura de abacate juntamente com o alho esmagado.

- Adicione o molho Tabasco e tempere com sal e pimenta. Transfira o molho para uma taça de servir. Guarneça com rodelas de lima e a flor de malagueta.

- Coloque a taça sobre um prato maior e rodeie-o de tiras de milho, servindo em seguida. Não deixe o molho à espera demasiado tempo senão perderá a cor.

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Etiquetas: mexicano, molho, salsa, tiras de milho