Batatas à Espanhola

As batatas à Espanhola são um tipo de prato normalmente servido como parte de um conjunto de tapas espanholas (entradas) e é delicioso com uma salada vegetariana ou simplesmente como um prato principal simples. Por norma em Espanha, as tapas são servidas acompanhadas com xerez gelado ou outra bebida alcoólica de eleição. Mas estas batatas à Espanhola são um acompanhamento delicioso para pratos de tofu, bem como saladas, é um prato flexível e bastante apetitoso. Se a sua opção recair para a salada vegetariana para acompanhar esta receita, sugiro uma salada grelhada, se bem que vale sempre a pena experimentar com uma deliciosa torta de espinafres.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 176 Kcal
  • Açúcares: 9 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras: 6 g
  • Hidratos de Carbono: 27 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 500 g de batatas novas pequenas, cortadas ao meio
  • 1 cebola, cortada ao meio e depois às rodelas
  • 1 pimento verde, sem sementes e cortado em tiras
  • 1 colher de chá de chili em pó
  • 1 colher de chá de mostarda preparada
  • 300 ml de tomates, esmagados
  • 300 ml de caldo de legumes
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsa picada, para guarnecer

PREPARAÇÃO DAS BATATAS À ESPANHOLA

– Aqueça o azeite numa grande frigideira de fundo pesado. Junte as batatas novas e a cebola às rodelas e cozinhe, mexendo frequentemente, durante cerca de 5 minutos até as rodelas de cebola amaciarem.

– Acrescente as tiras de pimento verde, o chili e a mostarda e cozinhe durante mais 3 minutos.

– Incorpore os tomates esmagados e o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o lume e cozinhe durante cerca de 25 minutos até os tomates estarem tenros.

– Transfira as batatas à Espanhola para um prato de servir aquecido. Polvilhe com salsa e sirva imediatamente. Como alternativa, deixe as batatas arrefecer completamente e sirva este acompanhamento à temperatura ambiente.


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