Gelado de bolacha e chocolate

Esta maravilhosa sobremesa vegetariana de gelado de bolacha e chocolate oferece o melhor dos dois mundos: bolachas deliciosas com pepitas de chocolate e um rico gelado lácteo. Como todo o gelado é especialmente agradável durante os dias mais quentes do verão, tal como o doce de amêndoas que é também uma sobremesa bastante fresca, ideal para uma festa ao ar livre ou para um pick-nick, é também uma sobremesa fantástica para servir depois de umas salsichas vegetarianas com uma salada grelhada. Este gelado de bolacha e chocolate é delicioso mas relativamente calórico, por isso convém não abusar para não desestabilizar a dieta, porque ganhar peso é fácil, o complicado é perder.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 238 Kcal
  • Açúcares: 23 g
  • Proteínas: 9 g
  • Gorduras: 10 g
  • Hidratos de Carbono: 30 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

  • 300 ml de leite de soja
  • 1 vagem de baunilha
  • 2 ovos
  • 2 gemas de ovo
  • 60 g de açúcar refinado
  • 300 ml de iogurte natural
  • 125 g de bolachas com pepitas de chocolate, partidas em bocados pequenos

PREPARAÇÃO DO GELADO DE BOLACHA E CHOCOLATE

– Deite o leite de soja para uma pequena caçarola, junte a vagem de baunilha e deixe ferver em lume brando. Retire do lume, tape a caçarola e deixe arrefecer.

– Bata os ovos e as gemas numa caçarola de fundo duplo ou numa tigela colocada por cima de uma panela com água a ferver brandamente. Junte o açúcar e continue a bater até a mistura ficar pálida e cremosa.

– Volte a aquecer o leite até ferver ligeiramente e coe-o para a mistura de ovo. Mexa continuamente até o creme engrossar o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher. Retire o creme do lume e deixe ficar a caçarola ou tigela em água fria para que não cozinhe mais. Lave e seque a vagem de baunilha para uso futuro.

– Adicione o iogurte ao creme e bata até misturar bem. Quando a mistura estiver completamente fria, adicione as bolachas partidas.

– Transfira a mistura para uma forma de bolo de metal gelada ou recipiente de plástico, tape e congele durante cerca de quatro horas. Retire do congelador de hora a hora, transfira para uma tigela gelada e bata vigorosamente para que não se formem cristais de gelo e volte a colocar no congelador. Como alternativa, congele a mistura numa máquina de fazer gelados, seguindo as instruções do fabricante.

– Para servir o gelado de bolacha e chocolate, transfira-o para o frigorífico durante cerca de uma hora. Sirva este gelado vegetariano em bolas.

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