Chow Mein

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O Chow Mein é simplesmente massa de ovo é cozida e depois frita com uma variedade colorida de legumes para fazer este prato conhecido e cada vez mais popular.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 669 Kcal
Açúcares: 9 g
Proteínas: 19 g
Gorduras: 23 g
Hidratos de Carbono: 100 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

500 g de massa de ovo
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola, finamente fatiada
2 cenouras, cortadas em palitos finos
125 g de cogumelos brancos, cortados em quartos
125 g de ervilhas-tortas
1/2 pepino, cortado em palitos
125 g de espinafres, cortados em farrapos
125 g de rebentos de soja
2 colheres de sopa de molho de soja escuro
1 colher de sopa de xerez
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de óleo de sésamo

PREPARAÇÃO

- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxagúe debaixo de água fria corrente até arrefecer. Reserve.

- Aqueça 3 colheres de sopa do óleo vegetal num wok previamente aquecido ou frigideira. Junte a cebola e as cenouras e mexa durante 1 minuto. Adicione os cogumelos, as ervilhas-tortas e o pepino e salteie durante 1 minuto.

- Acrescente o restante óleo vegetal e junte a massa escorrida, juntamente com os espinafres e os rebentos de soja.

- Misture todos os outros ingredientes e deite-os sobre a massa e os legumes.

- Salteie, mexendo sempre, até que a mistura de massa esteja bem aquecida. Transfira para um prato de servir aquecido e sirva.