Doce frio de amêndoas

Na preparação deste doce frio de amêndoas, é preferível usar amêndoas inteiras em vez de amêndoas já raladas para este prato, pois conferem-lhe uma textura melhor e as amêndoas trituradas na altura têm um sabor bem mais agradável, pois as amêndoas comprada já raladas perdem algum do seu indistinto sabor. Este doce de amêndoas é preparado com leite, mas aconselho que o prepare com leite de soja, que é talvez a melhor alternativa ao leite de vaca, o doce frio de amêndoas não ficará a perder no que toca ao sabor, muito pelo contrário, o leite de soja adiciona a esta sobremesa um agradável sabor sem as desvantagens conhecidas do leite de vaca. Uma sobremesa ideal para o verão, é especialmente saborosa depois de uma espetada de tofu ou das deliciosas kabobs.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 836 Kcal
  • Açúcares: 33 g
  • Proteínas: 29 g
  • Gorduras: 65 g
  • Hidratos de Carbono: 36 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 225 g de amêndoas inteiras
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 300 ml de leite (de preferência de soja)
  • 300 ml de água

PREPARAÇÃO DO DOCE FRIO DE AMÊNDOAS

– Coloque as amêndoas numa tigela, cubra com água e deixe de molho durante pelo menos 3 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

– Usando uma faca afiada, pique as amêndoas em pedaços pequenos, depois triture até obter uma pasta fina numa trituradora.

– Junte o açúcar à pasta de amêndoas e triture uma vez mais até formar uma pasta muito fina.

– Adicione o leite e a água e misture bem, de preferência numa misturadora.

– Transfira o doce de amêndoa para uma grande taça.

– Leve o doce frio de amêndoas ao frigorifico durante cerca de 30 minutos. Mexa bem no momento antes de servir. Delicioso acompanhado com um batido de fruta.

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