Massa Salteada com Especiarias

Massa Salteada com Especiarias

Esta massa salteada com especiarias é uma ideia simples para conferir um toque especial à massa, que acompanha muitos pratos principais na Tailândia.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 568 Kcal
Açúcares: 3 g
Proteínas: 16 g
Gorduras: 19 g
Hidratos de Carbono: 90 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

500 g de massa de ovo de espessura média
60 g de rebentos de soja
15 g de cebolinho
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 dente de alho, esmagado
4 malaguetas verdes frescas, sem sementes, às tiras e embebidas em 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
Sal

PREPARAÇÃO

– Coloque a massa numa tigela, cubra depois com água a ferver e demolhe durante 10 minutos. Escorra e reserve.

– Escolha os rebentos de soja e mergulhe-os em água fria enquanto corta o cebolinho em pedaços de 2,5 cm. Deixe de parte algum cebolinho para guarnecer. Escorra completamente os rebentos de soja.

– Aqueça o óleo num wok previamente aquecido ou numa frigideira grande de fundo grosso. Junte o alho esmagado e mexa; junte as malaguetas e frite durante 1 minuto até libertarem o seu aroma.

– Adicione os rebentos de soja, mexa e junte a massa. Tempere com sal a gosto e acrescente o cebolinho. Usando 2 colheres ou uma concha para wok, levante e remexa a massa durante 1 minuto.

– Transfira a massa para um prato de servir aquecido, guarneça com o cebolinho reservado e sirva imediatamente.

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