Doce de amêndoas raladas com leite

Este doce de amêndoas raladas com leite é servido tradicionalmente ao pequeno-almoço na India, por lá diz-se que este prato à base de amêndoa desperta a mente. No entanto, esta deliciosa receita de amêndoas pode ser servida como uma sobremesa depois de uma refeição ou numa festa tal como o arroz doce Indiano. Na preparação desta sobremesa vegetariana de amêndoas raladas com leite tenha em atenção que o ghee puro, feito de manteiga derretida, não é adequado para vegans, mas felizmente existe um ghee vegetal à venda em lojas indianas e algumas lojas de alimentação saudável. Pode também substituir o leite de vaca por leite de soja ou outra alternativa do seu agrado.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 314 Kcal
  • Açúcares: 18 g
  • Proteínas: 8 g
  • Gorduras: 21 g
  • Hidratos de Carbono: 23 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 2 colheres de sopa de ghee vegetal ou puro
  • 25 g de farinha de trigo comum
  • 100 g de amêndoas, raladas
  • 300 ml de leite (pode optar se preferir por leite de soja)
  • 50 g de açúcar
  • Folhas de hortelã, para decorar

PREPARAÇÃO DO DOCE DE AMÊNDOAS RALADAS COM LEITE

– Coloque o ghee numa pequena caçarola. Derreta-o em lume brando, mexendo constantemente para não queimar.

– Reduza o lume e junte a farinha, mexendo vigorosamente para eliminar todos os grumos.

– Adicione as amêndoas à mistura de ghee e farinha, mexendo continuamente.

– Acrescente gradualmente o leite e o açúcar à mistura da caçarola e deixe ferver. Continue a cozinhar durante cerca de 5 minutos até o líquido ficar homogéneo e relativamente consistente.

– Transfira o doce de amêndoas raladas com leite para um prato de servir e decore, com a hortelã, canela ou outro ingrediente da sua preferência. Esta é uma sobremesa deliciosa para servir após os incríveis folhados de cogumelos.

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