Cheesecake de frutos silvestres

Na preparação deste  cheesecake de frutos silvestres use uma mistura de frutos silvestres, tais como mirtilos, amoras, framboesas e morangos, para um cheesecake realmente frutado e com uma mistura de sabores variados. Esta cheesecake de frutos silvestres é uma sobremesa deliciosa e ideal para complementar uma refeição vegetariana, mas também ajuda a alegrar qualquer festa, seja ela mais requintada ou uma pequena festa casual. Se é amante de cheesecake, além desta cheesecake de frutos silvestres, experimente a invulgar cheesecake de tofu ou a mais vulgar cheesecake de lima, para os amantes do chocolate temos também a incrível cheesecake de chocolate.

Preparação: 2h e 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 478 Kcal
• Açúcares: 28 g
• Proteínas: 10 g
• Gorduras: 32 g
• Hidratos de Carbono: 40 g

INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

BASE DA CHEESECAKE DE FRUTOS SILVESTRES

• 4 colheres de sopa de margarina
• 175 g de bolachas de aveia
• 50 g de coco seco

COBERTURA DA CHEESECAKE DE FRUTOS SILVESTRES

• 1+1/2 colheres de chá de gelatina vegetal
• 125 ml de água fria
• 125 ml de leite evaporado
• 1 ovo
• 6 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 450 g de queijo fresco
• 350 g de frutos silvestres mistos
• 2 colheres de sopa de mel líquido

PREPARAÇÃO DA CHEESECAKE DE FRUTOS SILVESTRES

- Coloque a margarina numa caçarola e aqueça até derreter. Ponha as bolachas numa trituradora e triture até ficarem completamente esmagadas ou esmague-as finamente com um rolo da massa. Incorpore as migalhas na margarina, juntamente com o coco.

- Forre a base de uma forma de 20 cm com a mistura pressionando-a de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

- Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver e mantenha a fervura durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.

- Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado. Adicione 50 g de frutos silvestres. Acrescente a gelatina em fio, mexendo constantemente.

- Deite a mistura para a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.

- Retire o cheesecake de frutos silvestres da forma e transfira para um prato de servir. Disponha os frutos silvestres restantes por cima do cheesecake e regue com o mel. Sirva o cheesecake imediatamente, não necessita ir novamente ao frio.

Receita vegetariana de Sobremesas
Etiquetas: amoras, bolachas de aveia, Cheesecake, coco, coco seco, framboesas, frutos silvestres, leite, mirtilos, morangos, Queijo Fresco