Sopa de Batata e Lentilhas Verdes

Sopa de Batata e Lentilhas Verdes

Uma das características desta sopa de batata e lentilhas verdes são as lentilhas verdes, elas são mais doces do que as outras variedades de lentilhas partidas e reduzem-se a puré quando cozinhadas, o que permite engrossar sopas.

Preparação: 5-10 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 260 Kcal
  • Açúcares: 5 g
  • Proteínas: 11 g
  • Gorduras: 10 g
  • Hidratos de Carbono: 32 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 batatas com casca, cortadas em cubos
  • 2 cebolas, cortadas em cubos
  • 75 g de lentilhas verdes partidas
  • 1 l de caldo de legumes
  • 5 colheres de sopa de queijo gruyère, ralado
  • Sal e pimenta

CUBOS DE PÃO TOSTADOS

  • 40 g de manteiga
  • 1 dente de alho, esmagado
  • 1 colher de sopa de salsa, picada
  • 1 fatia grossa de pão branco, cortado em cubos

PREPARAÇÃO DA SOPA DE BATATA E LENTILHAS VERDES

– Aqueça o óleo vegetal numa grande panela. Junte as batatas e as cebolas e salteie em lume brando, mexendo constantemente, durante 5 minutos.

– Junte as lentilhas verdes à panela e mexa para misturar tudo muito bem.

– Verta o caldo de legumes para a panela e deixe ferver. Reduza para lume brando e cozinhe durante 35 minutos até as batatas estarem cozidas e as lentilhas tenras.

– Entretanto, faça os cubos de pão tostado. Derreta a manteiga numa caçarola. Junte o alho, a salsa e os cubos de pão e cozinhe, virando frequentemente, durante 2 minutos, até os cubos ficarem dourados por todos os lados.

– Incorpore o queijo ralado na sopa e tempere a gosto com sal e pimenta. Aqueça ligeiramente até o queijo começar a derreter.

– Coloque a sopa em tigelas individuais aquecidas e salpique com cubos de pão tostado. Sirva de imediato.

1 comentário em “Sopa de Batata e Lentilhas VerdesAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.