Sabaião rosa

O sabaião rosa é uma sobremesa de natas com fruta, consegue-se a bonita cor rosa desta sobremesa juntando licor de groselha preta ao vinho e às natas antes de as bater, obtendo assim uma cor que causa impacto visual, e como os olhos também comem, neste caso é um duplo benefício, além de deliciosa esta sobremesa é visualmente atraente. Os sabaiões rosa conservam-se durante cerca de 48 horas no frigorífico, vale a pena fazê-los em maior quantidade e guardar o resto para outro dia. Este sabaião rosa é uma sobremesa ideal para dias de mais calor, pode servir depois de um grelhado vegetariano, tal como as espetadas com caril.

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 536 Kcal
  • Açúcares: 17 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras: 48 g
  • Hidratos de Carbono: 17 g

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS

  • 5 colheres de sopa de vinho branco
  • 3 colheres de chá de licor de groselha preta
  • Raspa fina de 1/2 limão ou laranja
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 200 ml de natas espessas
  • 4 palitos La Reine
  • Fruta fresca, tal como morangos, framboesas ou groselhas vermelhas ou metades de nozes normais
  • Ramos de hortelã

PREPARAÇÃO DO SABAIÃO ROSA

– Misture o vinho branco com o licor de groselha preta, a raspa de limão e o açúcar refinado numa tigela e reserve durante pelo menos 30 minutos.

– Adicione as natas à mistura de vinho e bata até o preparado estar suficientemente espesso e firme.

– Se usar palitos La Reine, desfaça-os grosseiramente e divida-os por 2 copos.

– Coloque a mistura num saco de pasteleiro com uma ponta em forma de estrela ou simples e esprema por cima dos palitos. Como alternativa, deite simplesmente o sabaião sobre os palitos. Leve ao frigorífico até servir.

– Antes de servir os sabaiões rosa, decore cada copo com rodelas ou pedacinhos de fruta fresca ou oleaginosas e ramos de hortelã. Se servir numa festa sirva em conjunto com outras sobremesas vegetarianas.

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