Pastéis de caril

Estes pastéis de caril, adequados para vegans, são uma combinação deliciosa de legumes e especiarias. Podem ser servidos quentes ou frios, são deliciosos de ambas as maneiras. Os pastéis de caril são preparados com alguns tubérculos, como a batata, cenoura e cherivias, cebola, alho, caldo de legumes e algumas ervas aromáticas para obter um sabor único e inesquecível. Para acompanhar estes pastéis especiais pode servir um prato igualmente único como é o palak paneer. E porque não servir também uma sopa de brócolos para uma refeição completa.

Preparação: 60 minutos | Tempo de cozedura: 60 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 455 Kcal
  • Açúcares: 5 g
  • Proteínas: 8 g
  • Gorduras: 27 g
  • Hidratos de Carbono: 48 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 225 g de farinha integral de trigo
  • 100 g de margarina, cortada em pequenos pedaços
  • 4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 225 g de tubérculos, cortados em cubos, tais como batatas, cenouras e cherivias
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, finamente picados
  • 1/2 colher de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
  • 1/2 colher de chá de cominhos em pó
  • 1/2 colher de chá de mostarda em grão
  • 5 colheres de sopa de caldo de legumes
  • Leite de soja, para glacear

PREPARAÇÃO DOS PASTÉIS DE CARIL

– Coloque a farinha numa tigela e incorpore a margarina com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a migalhas de pão. Junte a água e amasse até formar uma massa macia. Enrole e reserve no frigorifico durante 30 minutos.

– Para fazer o recheio, aqueça o óleo numa grande frigideira. Junte os tubérculos em cubos, a cebola picada e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
Adicione todas as especiarias, virando os legumes para que fiquem bem revestidos. Cozinhe os legumes, mexendo constantemente, durante mais 1 minuto.

– Adicione o caldo à frigideira e deixe ferver. Tape e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 20 minutos até os legumes estarem tenros e o líquido ter sido absorvido. Deixe arrefecer.

– Divida a massa em 4 porções. Tenda cada porção formando rodelas de 12 cm. Coloque o recheio numa das metades de cada rodela.

– Pincele as extremidades de cada rodela com leite de soja, dobre-as e pressione as pontas para as selar. Coloque sobre um tabuleiro de ir ao forno. Coza os pastéis de caril no forno previamente aquecido, a 200° C, durante 30 minutos, até ficarem dourados. Pode servir os pastéis quentes ou frios, acompanhados com uma salada grelhada ou chana dhal.

0 comentários em “Pastéis de carilAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.