Sopa de Cherivia com Caril

Sopa de Cherivia com Caril

As cherivias fazem uma sopa deliciosa já que possuem um sabor ligeiramente adocicado. Nesta receita, são acrescentadas especiarias para complementar essa doçura.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 152 Kcal
Açúcares: 7 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 8 g
Hidratos de Carbono: 18 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola vermelha, picada
3 cherivias, picadas
2 dentes de alho, esmagados
2 colheres de chá de garam masala
1/2 colher de chá de piripiri em pó
1 colher de sopa de farinha
850 ml de caldo de legumes
Casca ralada e sumo de 1 limão
Sal e pimenta
Casca de limão, para guarnecer

PREPARAÇÃO

– Aqueça o óleo e a manteiga numa grande panela até a última derreter. Junte a cebola, as cherivias e o alho e salteie, mexendo frequentemente, durante 5-7 minutos, até os vegetais amolecerem, mas não os deixe alourar.

– Adicione o garam masala e o piripiri em pó e cozinhe, mexendo constantemente, durante 30 segundos. Acrescente a farinha, polvilhando-a e envolvendo-a bem, e deixe cozinhar, mexendo constantemente, durante mais 30 segundos.

– Junte o caldo e a casca ralada e sumo de limão e deixe levantar fervura. Reduza o lume e cozinhe lentamente durante 20 minutos.

– Retire parte dos pedaços de legumes com uma escumadeira e reserve até serem necessários. Passe a sopa e os restantes vegetais com uma varinha mágica durante 1 minuto ou até obter um puré homogéneo. Como alternativa, passe os legumes por um passador pressionando-os com a parte de trás de uma colher de pau.

– Volte a colocar a sopa ao lume e adicione os legumes reservados. Aqueça a sopa durante 2 minutos até ficar a fumegar.

– Tempere a gosto com sal e pimenta e transfira depois para tigelas de sopa. Guarneça com casca ralada de limão e sirva.

0 comentários em “Sopa de Cherivia com CarilAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.