Chutney de tamarindo

Este chutney de tamarindo é um tipo de molho indiano de fazer crescer água na boca, extremamente popular em toda a Índia e servido com vários lanches vegetarianos, em particular chamuças vegetarianas. O tamarindo dá frequentemente um sabor acre a pratos de legumes que beneficiam do sabor intenso do chutney de tamarindo. Ele advém da polpa comprimida e semi-seca da árvore com o mesmo nome. E possível comprar barras de polpa de tamarindo, que são conhecidas pelo seu cheiro intenso em lojas indianas e orientais para confecionar esta peculiar receita indiana.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 8 Kcal
  • Açúcares: 1 g
  • Proteínas: 0,5 g
  • Gorduras: 0,5 g
  • Hidratos de Carbono: 1 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

  • 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
  • 5 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de chili em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Folhas de coentros, finamente picadas para guarnecer

PREPARAÇÃO DO CHUTNEY DE TAMARINDO

– Coloque a pasta de tamarindo numa tigela de tamanho médio.

– Junte gradualmente a água à pasta de tamarindo, batendo suavemente com um garfo até formar uma pasta homogénea e líquida.

– Adicione o chili e o gengibre à mistura e mexa bem.

– Acrescente o sal e o açúcar e misture bem.

– Transfira o chutney de tamarindo para um prato de servir e guarneça com os coentros. Pode também acompanhar o chutney de tamarindo com pão naan  ou naan peshwari.

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