Bhaji brindil

O bhaji brindil é uma das receitas indianas de bhaji mais conhecidas e também das mais deliciosas, esta receita de bhaji brindil tem um maravilhoso sabor de um misto doce e picante. Na confeção desta receita indiana pode usar outros vegetais em alternativa às beringelas que são o vegetal utilizado nesta versão da receita. Experimente utilizar courgettes, batatas, pimentos ou qualquer combinação desses vegetais para obter a sua versão pessoal do bhaji brindil, mantendo o mesmo molho. O bhaji brindil é um acompanhamento perfeito para receitas de grelhados, como por exemplo as salsichas vegetarianas.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 117 Kcal
  • Açúcares: 8 g
  • Proteínas: 3 g
  • Gorduras: 8 g
  • Hidratos de Carbono: 9 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 500 g de beringelas cortadas, às rodelas
  • 2 colheres de sopa de ghee vegetal
  • 1 cebola, cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho, cortados às rodelas
  • Pedaço de 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, ralada
  • 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
  • 1 malagueta vermelha seca
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 400 g de tomates enlatado
  • 1 colher de chá de garam masala
  • Ramos de coentros, para guarnecer

PREPARAÇÃO DO BHAJI BRINDIL

– Corte as rodelas de beringela em tiras da largura de um dedo.

– Aqueça o ghee numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante 7-8 minutos até ficar muito macia.

– Adicione o alho e as tiras de beringela, aumentando depois o lume para cozinhar durante 2 minutos.

– Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, a malagueta, o sal e o tomate, juntamente com o sumo do tomate da lata. Use a parte de trás de uma colher de pau para desfazer os tomates. Cozinhe, destapado, durante 15-20 minutos até a beringela estar muito macia.

– Adicione o garam masala. Cozinhe durante cerca de mais 5 minutos.

– Transfira o bhaji brindil para um prato de servir aquecido. Guarneça com raminhos de coentros frescos e sirva imediatamente. Pode servir acompanhado de uma salada vegetariana ou de pão naan.

0 comentários em “Bhaji brindilAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.