Feijão à Grega

Esta receita vegetariana de feijão à grega contém muitos sabores presentes em num grande numero de receitas gregas, incluindo limão, alho, orégãos e azeitonas, que em conjunto fazem do feijão à Grega uma receita realmente saborosa. O feijão à Grega pode ser feito com alguma antecedência e servido frio, mas não gelado, com pão naan, se preferir. Esta é uma receita vegetariana que combina na perfeição com um grande numero de receitas de grelhados mas também combina bastante bem com um conjunto de receitas de estufados e assados, como o quiche de alcachofras.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 5 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 115 Kcal
  • Açúcares: 4 g
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras: 4 g
  • Hidratos de Carbono: 15 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 400 g de feijão-branco, escorrido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho, esmagados
  • 425 ml de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 2 raminhos de orégãos
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • Sumo de 1 limão
  • 1 cebola vermelha pequena, picada
  • 10 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
  • Sal
  • Pimenta

PREPARAÇÃO DO FEIJÃO À GREGA

– Coloque o feijão-branco numa grande caçarola à prova de calor.

– Junte o azeite e o alho esmagado e cozinhe em lume moderado, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 5 minutos, até o alho começar a ganhar cor.

– Adicione o caldo, a folha de louro, os orégãos, o concentrado de tomate, o sumo de limão e a cebola vermelha, tape e cozinhe durante cerca de 1 hora até o molho espessar.

– Adicione as azeitonas, tempere depois com sal e pimenta e sirva o feijão à Grega, pode também adicionar cubos de tomate fresco para obter um resultado relativamente mais refrescante. O feijão à Grega é um acompanhamento fantástico para receitas de grelhados.

1 comentário em “Feijão à GregaAdiciona o teu →

  1. Olá,

    Essa receita não leva água além do caldo de legumes? Em meia hora já tinha secado; adicionei mais por conta, mas ficou a dúvida.

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