Fatias de alperce

Estas fatias de alperce são uma sobremesa vegan e são ideais para complementar almoços de crianças, mas são também um complemento fantástico para uma refeição dos mais crescidos. As fatias de alperce estão repletas de sabor e além de serem bastante fáceis de fazer são confeccionadas com ingredientes saudáveis, nutritivos e com baixo teor calórico. Estas fatias de alperce conservam-se num recipiente hermético durante cerca de 4 dias, podendo ser servidos por vários dias sem perder o sabor ou qualquer uma das suas qualidades. Se servir as fatias de alperce numa refeição para os mais pequenos não se esqueça de adicionar ao menu uma sopa saudável e nutritiva, como por exemplo a sopa de batata e lentilhas.

Preparação: 50 minutos | Tempo de cozedura: 1 hora

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 198 Kcal
  • Açúcares: 13 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 9 g
  • Hidratos de Carbono: 25 g

INGREDIENTES PARA 12 PESSOAS

MASSA DAS FATIAS DE ALPERCE

  • 225 g de farinha integral
  • 50 g de mistura de frutas oleaginosas (nozes, amêndoas, avelãs, etc.), finamente triturados
  • 100 g de margarina, cortada em pedacinhos
  • 4 colheres de sopa de água
  • Leite de soja para dar brilho

RECHEIO DAS FATIAS DE ALPERCE

  • 225 g de alperces secos
  • Raspa de 1 laranja
  • 300 ml de sumo de maçã
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50 g cheia de passas

PREPARAÇÃO DAS FATIAS DE ALPERCE

– Unte ligeiramente uma forma de bolo quadrada de 23 cm. Para fazer a massa, coloque a farinha e as frutas oleaginosas numa taça e junte a margarina, misturando tudo com os dedos até a mistura se assemelhar a migalhas de pão. Adicione a água e mexa até obter uma massa. Embrulhe e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.

– Para fazer o recheio, coloque os alperces, a raspa de laranja e o sumo de maçã numa caçarola e deixe ferver. Cozinhe durante cerca de 30 minutos, até os alperces estarem moles. Arrefeça ligeiramente e reduza-os depois a puré numa trituradora. Como alternativa, passe a mistura por um passador fino. Junte por fim a canela e as passas.

– Divida a massa ao meio, estendendo uma metade para forrar a base da forma. Espalhe o puré de alperces por cima e pincele as extremidades da massa com água. Estenda a massa restante para colocar por cima do puré de alperces. Faça pressão e sele as extremidades.

– Pique o topo da massa com um garfo e pincele com leite de soja. Leve ao forno previamente aquecido, a 200ºC, durante cerca de 25 minutos até a massa estar dourada. Deixe arrefecer ligeiramente antes de a cortar em 12 fatias. Sirva as fatias de alperce mornas ou frias. Se servir as fatias de alperce num lanche ou festa, pode também servir os deliciosos clafoutis de cereja e o não menos saboroso cheesecake de chocolate.

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