Parathas

Os parathas são um tipo de pão Indiano achatado, são preparado em forma triangular. Esta receita vegetariana de parathas é muito fácil de fazer e um acompanhamento perfeito para a maioria das receitas indianas. Os parathas são deliciosos servidos quentes e barrados com um pouco de manteiga. Pode servir como acompanhamento para os kabobs kofta ou caril de espinafres. Para sobremesa e para terminar a refeição em beleza pode experimentar os clafoutis de cereja ou o creme queimado de alperce.

Preparação: 50 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 127 Kcal
  • Açúcares: 0,5 g
  • Proteínas: 3 g
  • Gorduras: 4 g
  • Hidratos de Carbono: 22 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

  • 90 g de farinha integral
  • 90 g de farinha de trigo
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para untar
  • 75 ml de água tépida

PREPARAÇÃO DOS PARATHAS

– Coloque as farinhas e o sal numa taça. Deite 1 colher de sopa de óleo sobre a farinha, junte depois a água tépida e mexa até formar uma massa homogénea, acrescentando um pouco mais de água se necessário. Amasse sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha até ficar macia, tape e deixe repousar durante 30 minutos.

– Amasse a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e divida-a em 6 pedaços iguais. Molde cada um numa bola. Tenda sobre uma superfície polvilhada com farinha em rodelas de 15 cm e pincele muito ligeiramente com óleo.

– Dobre ao meio e volte a dobrar até formar um triângulo. Estenda-os com um rolo até formar um triângulo de 18 cm (quando medido da ponta ao centro superior), polvilhando com mais farinha se necessário.

– Unte uma grande frigideira de fundo pesado com um pouco de óleo e aqueça até estar quente, junte um ou dois parathas e cozinhe durante cerca de 1 minuto a 1 minuto e meio. Pincele muito ligeiramente as superfícies com óleo, vire e cozinhe dos outros lados durante 1 minuto e meio até estarem completamente cozidos.

– Coloque os parathas cozinhados num prato e cubra com folha de alumínio ou disponha-os no meio de um pano da loiça limpo enquanto cozinha os restantes da mesma forma, untando a frigideira entre cada leva.

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