Tofu com malaguetas

O tofu é talvez um dos alimentos mais populares entre os vegetarianos, podendo ser preparado de diversas maneiras. Esta receita vegetariana de tofu com malaguetas é um saboroso prato ao estilo mexicano com uma combinação de vários vegetais, tofu e abacate  enrolados em tortilhas, que se derrete na boca, é servido com um delicioso molho de tomate picante. Se é um amante de tofu, experimente também a deliciosa cheesecake de tofu.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 806 Kcal
  • Açúcares: 20 g
  • Proteínas: 37 g
  • Gorduras: 54 g
  • Hidratos de Carbono: 45 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 1/2 colher de chá de chili em pó
  • 1 colher de chá de paprika
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 225 g de tofu, cortado em pedaços de 1 cm
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola, finamente picada
  • 1 dente de alho, esmagado
  • 1 pimento vermelho grande, sem sementes e finamente picado
  • 1 abacate grande, maduro
  • 1 colher de sopa de sumo de lima
  • 4 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • 125 g de queijo Cheddar, ralado
  • 8 tortilhas de farinha de trigo
  • 150 ml de natas azedas
  • Sal
  • Pimenta
  • Raminhos de coentros, para guarnecer c
  • Chiles jalapeño verdes em pickles, para servir

MOLHO DO TOFU COM MALAGUETAS

  • 850 g de molho de tomate caseiro
  • 3 colheres de sopa de salsa, picada
  • 3 colheres de sopa de coentros, picados

PREPARAÇÃO DO TOFU COM MALAGUETAS

– Misture o chili em pó, a paprika, a farinha, o sal e a pimenta num prato e passe o tofu pela mistura obtida.

– Aqueça o óleo numa frigideira e cozinhe, em lume brando, o tofu durante 3-4 minutos até ficar dourado. Retire com uma espumadeira, escorra em papel absorvente e reserve.

– Junte a cebola, o alho e o pimento ao óleo e cozinhe durante 2-3 minutos até ficarem macios. Escorra e reserve.

– Corte o abacate ao meio, descasque-o e retire o caroço. Corte-o longitudinalmente, coloque-o numa tigela com o sumo de lima e misture bem.

– Junte a mistura de tofu e cebola e adicione cuidadosamente o tomate e metade do queijo. Deite um oitavo do recheio no centro de cada tortilha, coloque as natas por cima e enrole. Disponha numa só camada as tortilhas sobre uma assadeira pouco funda.

– Para fazer o molho, misture todos os ingredientes. Deite o molho sobre as tortilhas, polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno previamente aquecido, a 190° C, durante 25 minutos, até ficar dourado e a borbulhar. Guarneça com raminhos de coentros e sirva o tofu com malaguetas imediatamente com chiles jalapeños em pickles, pode acompanhar também com uma salada quente e milho com especiarias.

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