A torta folhada de legumes é um prato realmente fácil e rápida de fazer mas com um aspecto impressionante e um paladar a condizer. A mistura de legumes em que fazem parte o alho-francês, pimento, cogumelos, espargos conferem a esta torta folhada de legumes um conjunto de cores e sabores simplesmente maravilhoso. Tanto pode preparar esta receita vegetariana num simples almoço ou servir como prato principal de um jantar mais requintado, até o convidado mais difícil ficará rendido. Sirva acompanhado de uma deliciosa salada de legumes marinados, salada mexicana ou a requintada salada de queijo de cabra.
Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
- Calorias: 660 Kcal
- Açúcares: 7 g
- Proteínas: 11 g
- Gorduras: 45 g
- Hidratos de Carbono: 53 g
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
- 500 g de massa folhada
- 1 ovo, batido
RECHEIO DA TORTA FOLHADA DE LEGUMES
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 alho-francês, às tiras
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em tiras
- 1 pimento amarelo, sem sementes e cortado em tiras
- 50 g de cogumelos, laminados
- 75 g de pontas de espargos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de caldo de legumes
- 6 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de orégãos, picados
- Sal
- Pimenta
PREPARAÇÃO DA TORTA FOLHADA DE LEGUMES
– Derreta a manteiga numa frigideira e salteie o alho-francês e o alho, mexendo frequentemente, durante 2 minutos. Junte os restantes legumes e cozinhe, mexendo, durante 3-4 minutos.
– Adicione a farinha e cozinhe durante 1 minuto. Retire a frigideira do lume e adicione o caldo de legumes, o leite e o vinho branco. Volte a colocar a frigideira ao lume e deixe ferver, mexendo, até espessar. Inclua os orégãos e tempere com sal e pimenta a gosto.
– Tenda metade da massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhado com farinha para formar um rectângulo de 38 x 15 cm.
– Estenda a outra metade da massa com a mesma forma mas um pouco maior a toda a volta. Coloque o rectângulo mais pequeno num tabuleiro de forno revestido com papel vegetal humedecido.
– Deite o recheio de forma uniforme em cima do quadrado mais pequeno, deixando uma margem de 1 cm nas extremidades.
– Usando uma faca afiada, faça fendas paralelas na diagonal ao longo do rectângulo até 2,5 cm de cada extremidade longa.
– Pincele as extremidades do rectângulo menor com ovo batido e coloque o rectângulo maior por cima, unindo firmemente as pontas para as selar.
– Pincele toda a torta com ovo para a tornar brilhante e coza no forno previamente aquecido a 200° C durante 30-35 minutos, até ganhar volume e ficar dourada. Transfira para uma travessa de ir à mesa aquecida e sirva imediatamente, pode acompanhar esta deliciosa torta folhada de legumes com uma salada vegetariana.
muito boa essas receitas, são de dar água na boca, já copiei algumas.