Tarte de maçã

Esta receita de tarte de maçã alem da base, tem também um chapéu de massa quebrada e pode ser servida quente ou fria. As maçãs utilizada nesta tarte de maçã podem ser perfumadas com outras especiarias ou raspas de lima, limão ou sumo de laranja para dar um sabor diferente. Sirva a tarte de maçã numa festa em conjunto com outras sobremesas vegetarianas, como por exemplo o delicioso tiramisù, ou o invulgar arroz doce indiano. A tarte de maçã é também um final perfeito para um almoço de tarte de pimentos ou quiche de alcachofras.

Preparação: 55 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 577 Kcal
  • Açúcares: 36 g
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras: 28 g
  • Hidratos de Carbono: 80 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

  • 850 g de maçãs para cozer sem pele, sem caroço e cortadas às rodelas
  • 125 g de açúcar amarelo ou branco e mais um pouco para polvilhar
  • 1 colher de chá de canela em pó, pimenta da Jamaica ou gengibre em pó
  • 1+1/2 colheres de sopa de água

MASSA QUEBRADA

  • 350 g de farinha de trigo
  • Pitada de sal
  • 180 g de sopa de manteiga ou margarina
  • 6 colheres de sopa de água fria
  • Ovo batido ou leite para dar brilho

PREPARAÇÃO DA TARTE DE MAÇÃ

– Para fazer a massa da tarte de maçã, peneire a farinha e o sal para uma taça. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a migalhas de pão. Junte a água e mexa bem até obter uma massa. Enrole a massa e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

– Tenda finamente quase dois terços da massa e use-os para forrar uma forma de tarte pouco funda de 23 cm de diâmetro.

– Misture as maçãs com o açúcar e as especiarias e coloque sobre a massa da tarte; o recheio pode transbordar. Junte a água se quiser, particularmente se as maçãs forem de uma variedade seca.

– Tenda a massa restante até formar uma tampa. Humedeça as extremidades da massa de tarte com água e coloque a tampa, pressionando firmemente para que as bordas se colem. Retire a massa em excesso e ondeie as margens.

– Use as aparas de massa para recortar folhas ou outras formas de modo a decorar a tampa da tarte, humedeça-as e cole-as. Dê brilho à parte de cima da tarte com ovo batido ou leite, faça depois duas fendas no topo e coloque a tarte sobre um tabuleiro de forno.

– Leve ao forno previamente aquecido, a 220° C, durante 20 minutos, reduza depois a temperatura para 180°C, e cozinhe durante 30 minutos até a massa ficar ligeiramente dourada. Sirva a tarte de maçã quente ou fria, polvilhada com açúcar, pode servir um maravilhoso cocktail de frutas para acompanhar.

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