Este prato de caçarola de legumes de inverno é ideal para um jantar substancial e muito melhor quando é servido com pão estaladiço aquecido como por exemplo pão naan, para embeber no molho de vegetais que é delicioso. Experimente usar outras leguminosas mistas de lata ou frescas no lugar do grão-de-bico.
Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos
Estes pastéis de caril, adequados para vegans, são uma combinação deliciosa de legumes e especiarias. Podem ser servidos quentes ou frios, são deliciosos de ambas as maneiras. Os pastéis de caril são preparados com alguns tubérculos, como a batata, cenoura e cherivias, cebola, alho, caldo de legumes e algumas ervas aromáticas para obter um sabor único e inesquecível. Para acompanhar estes pastéis especiais pode servir um prato igualmente único como é o palak paneer. E porque não servir também uma sopa de brócolos para uma refeição completa.
Preparação: 60 minutos | Tempo de cozedura: 60 minutos
Na preparação desta deliciosa receita de batatas assadas com chili, são esfregadas e cozidas batatas novas pequenas com pele antes de serem incorporadas numa mistura de chili, sementes de alcaravia e assadas no forno. Pode usar qualquer outra especiaria à sua escolha na preparação deste acompanhamento de batatas assadas com chili, tal como caril em pó ou paprika, para variar o sabor. Esta receita vegetariana é um acompanhamento ideal para uma deliciosa receita de tofu, ou em alternativa pode também acompanhar um prato de hambúrgueres de feijão.
Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos
O bolo invertido é nada mais do que uma base de fruta à sua escolha num tabuleiro, tanto pode ser ananás como na receita que apresentamos aqui como maçã, pêssego, banana, onde depois de enchido com massa e cozido é virado e a fruta que estava na base serve de cobertura. Esta receita vegetariana de bolo [...]
A salada marroquina é uma salada vegetariana confecionada com cuscuz, chalotas, pimento, grão-de-bico e pepino, além de um delicioso molho de iogurte natural. O cuscuz é um tipo de sêmola feito a partir de trigo duro. Fica óptimo em saladas já que absorve prontamente o sabor do molho. Esta salada marroquina é uma salada fria ideal para dias mais quentes. Pode ser também servida morna, basta para isso juntar os cuscuz ainda quentes e servir de imediato. Acompanhe esta salada marroquina com uma deliciosa receita de tofu ou porque não com um hambúrguer vegetariano.
Preparação: 35 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos
Esta deliciosa mousse de chocolate e laranja é uma mousse leve e fofa com um leve paladar de laranja. A mousse é maravilhosa se for servida com um molho de fruta fresca ou um molho de framboesa de compra. Se decidir pelo molho rápido de fruta, reduza a puré uma lata de gomos de tangerina em sumo natural numa trituradora e em seguida coloque num passador. Junte 1 colher de sopa de mel líquido e sirva com a mousse de chocolate e laranja. Esta é uma sobremesa vegetariana ideal para os dias mais quentes de verão, pode servir após uma salada de cenoura e caju ou de uma salada grelhada.
Preparação: 2h e 20 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos
Na confeção destes legumes assados pode-se usar ramos de alecrim para pincelar e como espetos. Deixe os espetos de alecrim previamente de molho para reduzir o tempo de preparação dos legumes assados. Pode também experimentar uma variante de fruta, onde em vez de legumes são usadas variadas frutas da época. Enfie pedaços de banana, manga, pêssego, morango, maçã e pêra em espetos de madeira embebidos em água e cozinhe sobre brasas fracas. Polvilhe com xarope de açúcar no fim da cozedura. As espetadas de fruta são uma sobremesa deliciosamente rápida e fácil, são um complemento perfeito para as espetadas de legumes assados. Em alternativa pode servir como sobremesa um delicioso pudim de fruta ao vapor ou a muito apreciada tarte de chocolate.
Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos
Esta receita de pudim de fruta ao vapor é a sobremesa perfeita para uma refeição mais requintada, seja de um grelhado vegetariano como o kafta vegetariano ou de uma refeição mais simples como a salada grelhada. O pudim de fruta ao vapor, pode ser servido apenas com o molho de xarope de milho, ou em alternativa com uma ou duas bolas de gelado, seja qual for a sua escolha, este pudim cozido em vapor será sempre uma sobremesa inesquecível. Os pudins cozidos a vapor são irresistíveis num dia de Inverno, mas a textura deste pudim é tão leve que pode ser servido durante todo o ano.
Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 30 minutos
A galette vegetariana é uma receita de camadas de beringela e courgette com um delicioso molho de tomate e queijo derretido. Esta receita de galette vegetariana pode também ser preparada sob uma base de massa folhada e com outro molho vegetariano do seu agrado, além de ficar especialmente deliciosa com fatias finas de tofu entre as camadas de beringela e courgette. Juntamente com este prato vegetariano de galette experimente servir um saboroso prato de tofu com malaguetas. Como nenhuma refeição fica completa sem uma sobremesa, faça uma pequena pausa na sua dieta e sirva também uma fatia de tarte de maçã ou de tarte de chocolate.
Preparação: 40 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 10 minutos
Esta receita de strudels vegetarianos de tofu é uma versão vegetariana dos famosos strudels salgados Austríacos, têm uma aparência realmente impressionante e são perfeitos para uma refeição mais formal, se receber amigos ou para um prato de uma festa. Os strudels vegetarianos de tofu são confecionados com alho-francês, batatas, quiabos, cogumelos brancos, tomates e claro tal como o nome indica, tofu firme. Os vegetais e o tofu são enrolados em 3 camadas de massa filo depois de cozinhados, indo posteriormente ao forno. Pode acompanhar os strudels vegetarianos de tofu com um molho de tomate e crumble de batata.
Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos